Schnelle Linsensuppe

Zutaten:

1 Tasse rote Linsen, 2 mittelgroße Möhren, 2 Stangen Sellerie, 1 große Kartoffel, 1 große Gemüsezwiebel, 3 Zehen Knoblauch, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, 1/4 TL schwarzen Pfeffer, 2 EL Olivenöl

Möhren, Sellerie und Kartoffeln, Gemüsezwiebel würfeln (die Größe ist nicht so wichtig, da alles später püriert wird)

Möhren, Sellerie und Gemüsezwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Hitze ca 3-4 Minuten andünsten, die Kartoffeln und den Knoblauch dazu geben und weitere 1-2 Minuten andünsten, alle Gewürze und das Tomatenmark dazu geben und gut verrühren

Dann die Linsen und 6 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Alles ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen (oder bis die Linsen und das Gemüse weich sind) und pürieren.

Servieren zB mit: frischen Kräutern, einem Schuss Sojasauce, gerösteten Sonnenblumenkernen, einen paar Spritzern Zitrone